Oreo cupcakes

Opskrift på oreo cupcakes

 

Til ca 24 stk

150 g smør
200 g brun farin
200 g sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk. bagepulver
3 dl. Mælk
10 oreos hakket i stykker
1 muffinspande i metal
24 papirforme

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 180 grader
Pisk smør, brun farin og sukker sammen med en elpisker
Pisk æggene i – et af gangen
Bland bagepulver, vaniljesukker og mel sammen
Bland lidt af mælken i smørblandingen og tilføj derefter lidt af melblandingen – forsæt sådan til alle ingredienserne er sammenblandet
Vend de hakkede Oreos i dejen
Hæld dejen i papirformene – de skal være 2/3 fulde
Bag cupcakes i 20 minutter, hvis kagerne bliver for brune for tidligt, læg da sølvpapir over dem og fortsæt bagningen
Når kagerne er bagt, skal de afkøles fuldstændig inden frostingen smøres på

Frostingen:

2,5 pasteuriserede æggehvider
100 g sukker
220 g meget blødt usaltet smør (ikke margarine)
6 pulveriserede oreos

Fremgangsmåde

Til frostingen piskes æggehvider og sukker med et piskeris over et vandbad til alt sukker er opløst – det tager et par minutter
Tag skålen af varmen og pisk blandingen med en elpisker ca. 10 minutter til blandingen er fuldstændig kold og stiv
Pisk det meget bløde smør i – lidt af gangen
Hvis blandingen begynder at skille eller klumpe – pisk blot videre, indtil den er glat igen
Vend de pulveriserede oreos i frostingen og dekorer kagerne

Tøsehygge

Nu har jeg en lille svaghed for oreo's og det har min bedste veninde også. Desværre er oreo's altid så dyre, så da der var oreo's på tilbud, var jeg selvfølgelig nødt til at købe nogen, så jeg kunne få afprøvet min opskrift på oreo cupcakes.

De blev så afprøvet i går, da jeg skulle hygge med min bedste veninde.

 

Der er oreo's i både cupcaken og i frostingen og de blev virkelig lækre :)

Opskriften finder du her

10 års fødselsdag

Da min fætter i august måned fyldte 10 år, tilbød jeg igen i år, min moster at bage kage. Dette år skulle der så gøres lidt mere ud af det, så jeg kastede mig ud i pyntning med fondant.
Altså skulle jeg til at kaste mig ud i min første fondantkage

Det blev så til denne kage:

 

Kagerne er lavet af 2 chokolade-lagkagebunde, i mellem er der hvid chokoladecreme. Den er opsmurt med smørcreme og overtrukket med fondant. Bokstaverne af er af wiltons sugar sheets, og resten af dekorationerne er lavet af fondant jeg har farvet.

Af min første fondantkage, så synes jeg selv at jeg gjorde det meget godt :)

En lille historie

Jamen så skal vi til det, det første indlæg på min blog...

Jeg har siden jeg var lille været glad for at bage, der var altid noget magisk over at blande nogle ingredienser sammen, og så kom der noget velsmagende ud af det. Derfor har jeg altid været med i køkkenet, både med min mor, men også hos bedste forældre.

Indtil for nogle måneder siden var det bare selve bagningen som fangede mig, at få afprøvet en hel masse nye smage, men nu er jeg også blevet grebet af at pynte min bagekunst.

Jeg vil løbende lægge billeder, opskrifter og how to's op på bloggen. Regner også med at få lavet nogle videoer på mine how to's.

Håber i vil nyde min blog :)