Chokolademuffins med baileys

Til julefrokosten lavede jeg også nogle lækre chokolademuffins med baileys og hasselnødder, dog fik jeg ikke taget et billede, men opskriften får i her:

Chokolademuffins med baileys og hasselnødder – 24 stk

175 g smør
125 g chokolade
2 æg
2,5 dl sukker
0,5 ml Baileys
50 g hasselnødder
1,5 dl hvedemel
1 tsk vanillsukker

 

Fremgangsmåde

Forvarm ovn til 200 grader

Smelt smør og chokolade i et vandbad eller i en skål i mikrobølgeovnen. Lad den afkøle.
Hak hasselnødder fint

Pisk æg og sukker godt sammen
Bland Baileys og nødder i blandingen

Tilsæt mel og vaniljesukker
Hæld derefter den smeltede chokolade i og bland godt rundt indtil det er én masse

Put dejen i muffinsforme og dem dem i ovn i cirka 20 min.
Afkøl på en rist inden servering

Julefrokost for årgang E10

Her i fredags skulle der holdes julefrokost for hele årgangen på pædagogseminariet, og der til meldte jeg mig frivilligt til at lave kage

 

 

Kagen er lavet af almindelige Lagekage bunde, fyldt med hindbærmousse og hvid chokoladecreme af toms guldbarre