Lækre morgenmadsmuffins

Min far blev i december 50, og til det blev der holdt morgenbord, hvortil jeg bagte nogle morgenmadsmuffins som bare blev himmelske :)
Opskriften får i her:


Morgenmadsmuffins med bær

1 pose blandede røde bær(300 g)
Skallen fra 1 stk citron
60-100 ml olie
2 æg
2 moset banan
1 tsk salt
1/4 tsk stødt muskatnød
½ tsk natron
1 knsp kanel
225 g hvedemel
220 g sukker
100 g hakkede valnødder

Fremgangsmåde

Tø de blande bær op.
Bland mel, kanel, natron, muskatnød og salt sammen i en skål.
I en anden skål piskes de mosede bananer sammen med æg, olie, 220 g sukker og citronskal.
Bland de tørre ingredienser i de våde.
Fold forsigtigt bær og valnødder i og fordel dejen mellem de 12 muffinsforme.

Bages ved 200 grader i 20-30 minutter.